私は子供の頃から母が一切素を使いませんでしたので、私も使ったことがありません
合わせ調味料を作ってしまえば意外と簡単に出来ますので是非チャレンジしてみてください
まずは材料です。
ピーマン ６〜８ヶ
豚ロース肉（切り落としでも可）３００ｇ
細切りタケノコ １袋
合わせ調味料
醤油 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
オイスターソース 大さじ３
鶏がらスープの素 大さじ１
揉みタレ
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
生姜 適量（チューブなら２ｃｍ）
片栗粉 大さじ１，５
ピーマンと豚肉を細切りする
前回同様、豚肉は調理する３０分前に冷凍しておくとサクサク簡単に細切り出来ます
お店の青椒肉絲のように綺麗に仕上げるには、トンカツ用のロース肉を２枚に割いてから細切りするといいですよ
揉みタレの中に肉を入れてください。
フライパンに以下を入れ、軽く火が通る程度に肉を炒めます。
ごま油 大さじ１
おろし生姜 適量（チューブなら３ｃｍ）
おろしにんにく 適量（チューブなら４ｃｍ）
注）生姜とにんにくは焦がさないように香りが出たら肉を入れてください。
注）後で肉は再度炒めるのであまり炒めすぎると固くなってしまいます。
肉に火が通ったら一度取り出し、ごま油大さじ２を入れてたけのこを炒めてください。
タケノコに火が通ったら、ピーマンを入れてください。
肉を入れ、合わせ調味料を入れてください。
ピーマンがしんなりしないように早めにまんべんなく炒めてください。
揉みタレに片栗粉を入れてあるので水溶き片栗粉は必要ないと思われますが、もう少しドロッとさせたい方はお好みで入れてください。
完成で〜す
贅沢に青椒肉絲丼にして食べたいです
注）ピーマンがしんなりしてしまうと家庭料理みたいになってしまうのでパリッとしているうちに火を止めてください。
裏技）
ピーマンにもう少し火を入れたいと思ったら、お皿に盛りつけてから電子レンジでチンするといいですよ
（笑）