今年９４歳になった祖母に、私が子供の頃よく作ってもらってもらいました、懐かしい料理です
でも、甘いのでご飯のおかずだけでなくおやつにもピッタリですよ
(笑)
一番長いサツマイモでも１３ｃｍと、焼いもにするのにも小さいようなサツマイモですが、安かったので買ってきました
１〜１,５ｃｍぐらいの厚さに切ります
普通のさつまいもはもっと太いのでイチョウ切りや乱切りにしますが、あまり厚く切ると火が通るまでに時間がかかってしまうので１ｃｍ前後の厚さがお勧めです
バター１５ｇ
砂糖大さじ２杯
牛乳３００ｃｃ
を入れ、落し蓋をして２０分ほど弱火で煮ます
甘さの好みは人それぞれなので、砂糖は少なめにしておいてあとで調整しながら入れる事をお勧めします
サツマイモの芯までねっとりやわらかくなったら落し蓋を取り、中火にして牛乳を煮詰めます
煮詰める際はサツマイモが焦げないようにゆっくりかき混ぜるのがポイントです
２日目のクリームシチューのようにトローっと煮詰まったら完成です
サツマイモのミルク煮、何年ぶりに食べたんだろう・・・
本当に美味しいです
是非、おかずだけでなくおやつとしても食べてみてください
再度温め直して食べる際は、ミルクが完全に煮詰まっているので電子レンジで温めた方が焦げる心配がなくて簡単ですよ
